Studierende brauen JubilaTUM

Campus

9.4.2018

Sein Rezept wurde extra f眉rs Jubil盲um der Technischen 鲍苍颈惫别谤蝉颈迟盲迟惭眉苍肠丑别苍 (TUM) entwickelt: das bernsteinfarbene Export-Bier JubilaTUM. Unter der Leitung von Dr. Johannes Tippmann von der TUM-Forschungsbrauerei haben Studierende der Fakult盲t f眉r Brau- und Lebensmitteltechnologie in einem Wettbewerb die Rezeptur erarbeitet. Im Fr眉hjahr wurde es in kleinen Chargen wie bei Craftbrauern produziert und fortan wird es bei allen Festivit盲ten im Jubil盲umsjahr ausgeschenkt.

JubilaTUM ist ein unterg盲riges Export-Bier mit feiner Hopfennote, das im Jubil盲umsjahr hergestellt wird. (Foto: U. Benz/ TUM)

Das Export-Bier JubilaTUM zum 150. Geburtstag der TUM geht auf einen Wettbewerb unter Studierenden zur眉ck: Nach ihren Vorlesungen und Seminaren haben 30 Teams in ihrer Freizeit an "heimischen Kocht枚pfen" ihre Rezepturen ausprobiert, weiterentwickelt und schlie脽lich eingereicht.

Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen vom haben die elf Vielversprechendsten ausgew盲hlt. Sie wurden in der Forschungsbrauerei der TUM nachgebraut. Alle elf Biersorten durchliefen eine klassische Bier-Verkostung mit ausgebildeten Pr眉fern. Dabei stehen Farbe, Schaum, Klarheit, Geruch und Geschmack der Biere auf dem Pr眉fstand.

Schlie脽lich wurden die Rezepte der zwei Studierenden-Siegerteams miteinander gekreuzt, wodurch das JubilaTUM entstand: Heraus kam ein bernsteinfarbenes unterg盲riges Export-Bier mit feiner Hopfennote bei einer Stammw眉rze von 12,5 Grad Plato. Es wird auf allen Feierlichkeiten im Jubil盲umsjahr ausgeschenkt. Der TUM-Shop bietet eine limitierte Auflage zum Kauf an.